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重庆茶文化之“盖碗茶”:天地人和(图)

2017-02-26 15:26:11   来源:渝茶网   作者:于都
摘要:重庆茶文化中,最具地方特色的就是盖碗茶。盖碗一般由盖、碗及托三部分组成,象征着“天地人”三才。

【渝茶网  重庆茶文化重庆不仅是中国茶叶发祥地之一,更是中国最早饮茶文化的起源地。早在1947年重庆《新民报》就刊发文章:“方圆不到9平方公里的半岛的城区,就有茶馆2659家之多。”

重庆茶馆的一大特色是,四方小木桌,大背靠竹椅,品尝盖碗茶,已经成了当地市民聚会、文化娱乐的主要场所。

重庆茶文化中,最具地方特色的就是盖碗茶。盖碗茶,以其茶具而得名。这种茶具由三部分构成:茶盖、茶碗、茶船。其寓意为“天盖之,茶盖;地载之,茶船;人育之,茶碗。”它体现了重庆人朴素的人文思想。

以前,重庆人使用茶盖还有其特殊的讲究:品茶之时,茶盖置于桌面,表示茶杯已空,茶博士会很快过来将水续满;茶客临时离去,将茶盖扣置于竹椅之上,表示人未走远,少时即归,自然不会有人侵占座位,跑堂也会将茶具、小吃代为看管。

最为叫人称奇的是盖碗茶冲泡技艺。冲泡时,选用的是铜茶壶、锡碗托、青花瓷带盖茶碗,用这种风格冲泡的茶,被认为具有正宗巴蜀风味,受到当地茶客的青睐,为外地茶客叫绝。

为什么要用盖碗喝茶?渝茶网了解,盖碗是清代茶具的一大特色,盖碗一般由盖、碗及托三部分组成,象征着“天地人”三才,反映了中国人器用之道的哲学观。盖碗的作用之一是防止灰尘落入碗内,起了有效的防尘作用;其二是防烫手,碗下的托可承盏,喝茶时可手托茶盏,避免手被烫伤。

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