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看重庆85后女孩吴佳佳如何开启“易茶”人生

2017-08-09 12:07:08   来源:渝茶网   作者:杜谦
摘要:谁说年轻人不懂茶!佳佳就是一位对茶有着执著的热爱和追求的年轻人。如今,这位85后的重庆茶人正用自己的方式,引导着更多的重庆人去了解茶,爱上茶。

这世间,爱茶者众,传茶者多。

但,为了茶,放弃安定生活的人,少有。

在重庆,就有这么一位80后的女子,爱茶、痴茶。

为了圆心中茶梦,她毅然放弃了让人羡慕的安稳工作,习茶艺、学茶道,脚步踏遍全国知名茶山茶馆,还创办了奉节县第一家以茶文化为主题的清茶馆——“易茶”。

她,就是我们今天要向大家介绍的文艺茶人——吴佳佳。

 

01,与茶结缘,相伴成长

佳佳是重庆黔江人。

重庆,古称“巴郡”,扼守长江三峡。

得地利人勤,重庆自古便是茶叶主产地,也是我国人工种植茶树最早的地区,茶文化历史悠久,源远流长。

据史料载,商末周初(公元前1016年),重庆就已经产茶。龙珠茶、鸡鸣茶、香山贡茶等名茶更是在唐、宋、清等多个三朝代列为贡茶。

许是受茶文化之熏陶,许是无心插柳柳成荫,佳佳打小与茶结缘。

在佳佳的记忆里,茶水是她孩提时代最钟情的“饮料”。

那时,不喜欢白开水的她总是会随手抓些茶叶扔在开水碗里,“当时并不懂品茶,只觉得茶叶就是很有味道的‘调味品’”。

往后日子,佳佳的人生,一路与茶相伴。

熟悉的朋友们都知道,佳佳是个喜欢喝茶的人。因为,即便是在繁忙的工作当中,她也会抽空为自己沏上一壶清茶。

对她来说,绿茶也好,红茶也罢,新茶也可,陈茶也行,不管是芽叶还是根骨,她都会慢慢啜饮,细细品味。

 

02,创办“易茶”,建造心灵的方舟

茶,就像一粒种子,深埋于心,生根发芽。

2013年,佳佳最忙碌的时候,偶然间,好友带着她来到一家位于写字楼内的茶空间。一踏进这家茶空间,她便被这家茶馆的宁静与超然所吸引,因为它给自己带来了心灵休憩的安然。

快节奏的生活,让许多人开始向往宁静致远。彼时的佳佳深刻感受到,这一方茶空间,无关于世俗的贵重,只纯然粹然的关于美。

此后,佳佳开始在心里为自己的茶空间勾画蓝图。

2013年10月,“易茶”的第一家品牌茶空间在奉节县诞生了。

这也成为奉节县第一家以传递茶文化为主题的清茶馆!

易者,百经之首意;茶者,千饮亦为大。

很多人并不知道,“易茶”从筹备到开门迎客,仅仅用了一个月的时间。

在这一个月里,佳佳和她的合伙人日以继夜研究装修,亲自参与设计和装饰。

走进“易茶”,你会发觉,浓郁的茶香背后,更多的是文化的渲染。

在这一方茶空间里,大到装饰风格,小到字画、瓷器等饰品挂件,无不烘托出茶室的典雅宁静氛围,而这些都是佳佳团队亲力亲为,一手设计而成的。

在佳佳看来,如果茶馆提供给茶客的环境是喧嚣,那就彻底失败了,“品茶本来就是要品一份平淡,洗礼一次心灵,越幽静越好”。

 

03,千里寻茶只为“真”

有人说,茶有三次生命,第一次是大自然的抚育,第二次是匠人的匠心制作,第三次是品茗者的“演绎”。

对佳佳来说,“真”是茶的根本,更是“易茶”的追求。

她想赋予“易茶”的,不仅仅是物真,更要有性真、情真、德真。

客在路上,茶在心中。

佳佳没有像很多做茶人一样将目光只放在市场上,而是选择寻找茶的本源。她要做的就是探寻茶的这三次生命。

千里寻茶只为“真”。吴佳佳抽空驱车前往杭州西湖、福建武夷山、云南古茶园等地,去探寻茶的生长之源。

 吴佳佳与龙井茶制作技艺传承人唐小军(左)

她要做到的就是,到茶山去真正感受每一种茶与自然的相处,让自己更了解茶,而不是略懂一二。

佳佳明白,只有拜访最顶尖的匠人,深入地了解茶在每一道工序中的变化,才能寻找到茶本身的味道。

她向龙井茶制作技艺传承人——唐小军请教龙井茶的制作工序,以及龙井在各个制作阶段的变化;

她到武夷山拜访了刘国英、刘宝顺、刘峰三位国家级的武夷岩茶制作技艺传承人,并且学习了解岩茶制作过程。

吴佳佳与武夷岩茶制作技艺传承人刘国英(中)

“真正了解茶叶生长,制作,如何冲泡好喝之后,我会更注重搭配什么样的茶具,怎么泡才好喝,让客人自己也能动手泡一杯好喝的茶。”佳佳说。

茶中有真味。爱茶、识茶,更要懂得品茶。为了专心事茶,2015年,吴佳佳依然选择辞职,并开始寻找茶的第三次生命—茶艺。

上海习茶是佳佳一段难忘的时光。

那一年,她在微博上关注到了远在上海的“世博茶仙子”——鲍丽丽,并前去拜访学习。本是去学习茶艺的吴佳佳被误认为是应聘者,误打误撞中,她便在“茶仙子”身边学习了几个月,这几个月中她感受到了茶的第三次生命。

吴佳佳与“世博茶仙子”鲍丽丽(左)

2016年底,经过在奉节三年探索实践的“易茶”,在重庆江北的北滨路与茶友们见面了。这里,既传统又现代的风格和意境,正吸引着越来越多的爱茶之人。

谁说年轻人不懂茶!佳佳就是一位对茶有着执著的热爱和追求的年轻人。

如今,这位85后的重庆茶人正用自己的方式,引导着更多的重庆人去了解茶,爱上茶。

我们相信也祝愿,佳佳和她的“易茶”,未来一定更美好!

(渝茶网专注推广重庆茶。本文为渝茶网原创稿件,未经授权禁止转载。)

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