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孙清华的江湖茶道

2017-08-16 17:24:11   来源:渝茶网   作者:文亚
摘要:“今后,我将继续在重庆推广巴渝特色茶文化,让更多人看到重庆茶的文化氛围,提高茶客的品茗乐趣。为推广中国传统茶文化尽自己的一份微薄之力!”孙清华说。

细品慢斟的功夫茶

粗口豪饮的大碗茶

都能让淡雅的日子

氤氲出淡淡的茶香

 

长嘴壶,川渝独特的茶艺表演。

遗憾的是,这颗茶文化的种子,如今在重庆似乎不多见。

在重庆人民大礼堂广场,有一家可容纳约400茶客的“大礼堂茶园”,这里的茶客可以同时体验川渝特色“坝坝茶”,盖碗茶和“长嘴壶”表演。

如果茶园主人孙清华举办茶会,他还将现场展示茶艺。

孙清华是70后茶人,他的从茶之路就像一杯盖碗茶,融合了天、地、人三个因素,“水到茶成”。

孙清华谦虚地笑称自己是“江湖派”茶人,与茶相伴十几年都是一个“缘”字。

1994年,孙清华于重庆工商大学工管系毕业后从事酒楼餐饮采购。因为粤菜酒楼多提供“餐前茶”,他在负责采购的过程中经常接触茶类。

孙清华回忆道:当时的重庆并没有专业的茶批发市场,茶叶只能在茶叶专卖店和观音桥农贸市场采购。

2005年,孙清华偶然看到电视节目里的王祥龙,才知道老同学王祥龙2003年到杭州学习茶艺,两年过去,他已经是重庆少见的专业茶艺师,随后两人见面,好友重逢分外惊喜。

后来,孙清华虽仍在从事餐饮采购,却在同学的影响下对茶文化产生了兴趣。并和同学合作,进行茶叶的商贸运作。

经过摸索,孙清华从酒店酒楼婚宴中看到商机。

2006年,孙清华与茶人吴桃、王祥龙一起开办了一家婚庆礼仪策划工作室。除了承接酒店婚庆策划,他们还将业务扩展到各类企业活动的策划与执行。

人手不足,孙清华与创业伙伴从活动策划到现场布置都亲力亲为。

短短一年时间,他们的茶叶公司顺利开业,名为“天来香”。那一年的劳动节,位于重庆大礼堂的茶园也顺利开门营业。

由于当时的重庆茶叶市场未成规模,“天来香”只能顺应时代走商贸路线而不是市场路线。

公司通过与企业、酒店酒楼合作,将品质优良的茶产品推广开来。

孙清华回忆,当年“天来香”覆盖了重庆约70%的酒店用茶和商业活动用茶,酒店的餐茶均用长嘴壶掺茶。

最初,孙清华使用长嘴壶掺茶只是因为最初接触酒店“餐前茶”的时候就已经看到长嘴壶表演,直到遇见他从茶道路上的另一位导师,长嘴壶对于孙清华就有了特殊的意义。

如果说茶专家王祥龙是孙清华的茶文化启蒙者,那这一位就是影响孙清华转变为茶人的人生导师。

这位导师就是“茶蟲老光”魏自建——江风茶道创始人兼掌门人。

王祥龙称魏自建为尊师,而孙清华尊敬魏自建为老师,并不只是因为他是赫赫有名的巴渝茶行者,而是这位茶人对长嘴壶的推崇让孙清华意识到长嘴壶对重庆茶文化的独特意义。

作为已经步入茶行业的重庆人,孙清华不禁想为本地的茶业发展出一份力。

2007年11月,江北区南桥寺茶叶市场举行开业大典,孙清华全程参与活动策划和执行工作,同时策划茶艺馆茶艺大赛。

当时,魏自建、王敏、司辉清等重庆茶学专家代表出席并担任评委,在十多家重庆茶艺馆中,鸿儒茶艺馆带来的茶艺表演脱颖而出,夺得头名。

活动举办十分成功,此活动对重庆茶叶及茶艺有推波助澜的作用。

2009年到2010年,孙清华还连续参与重庆首届茶文化艺术节和第二届茶文化艺术节的策划与执行。

几次茶文化活动让他对茶文化的学习提升不少。

与茶相伴,茶文化将商人孙清华变成了茶人孙清华。

2011年,孙清华成为“大礼堂茶园”的唯一管理者,他坚守“坝坝茶”特色,坚持用品质好茶。

“最开始,我们的茶最低只收5元,后来收8元,到2013年涨到10元后就没涨价了。”孙清华说,“从开业以来,茶园从来没有收到投诉,茶友们对我们最的茶很满意。”

就算是下雨天,“大礼堂茶园”也不乏几十位老顾客光顾,他们也许来自南坪,也许来自北碚,三两相约,一杯坝坝茶谈笑风生。平日里还有景区游客慕名而来,茶园常常座无虚席。

除了管理茶园,孙清华还在南桥寺与朋友合作代理了一家安溪茶品牌,名为“年年香茶业”。

在店里,他提倡根据客户的体质和需求来推荐茶产品,并为初涉茶文化的客户讲解实用的茶知识。

不论是泡茶还是售茶,重点都在“茶”上。

孙清华为了深入了解茶叶,多年以来走访了四川、贵州、福建、江西,云南等中国主要茶产地,实地考察茶叶生长环境和状态。

2016年,他加入中国茶艺师联盟,耳濡目染,结识了全国各地更多的茶文化推广者,更渐渐喜欢上“茶生活”。

如今的孙清华专于茶,喜欢中国传统文化,喜古琴,练太极,常去佛教寺庙,道教道观修心。

回想起当年做餐饮采购时心性急躁、风风火火的样子,孙清华直言恍如隔世,是茶改变了他的一生。

“今后,我将继续在重庆推广巴渝特色茶文化,让更多人看到重庆茶的文化氛围,提高茶客的品茗乐趣。为推广中国传统茶文化尽自己的一份微薄之力!”孙清华说。

作者:文亚

图片:孙清华

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