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解读重庆茶馆“茶掌柜”成功经营之道

2017-08-29 09:49:22   来源:渝茶网   作者:杜谦
摘要:在问及茶掌柜成功秘诀时,沈建谦虚地将所做的努力归结为“运气”二字。 后来,渝茶网深入地了解到,所谓的“运气”可归结为:沉淀、远见、眼光、精致、真诚!

2017年8月15日,渝茶网几经波折,在鎏嘉码头见到茶掌柜“掌柜”沈建。

沈建开门见山说:“早听到渝茶网大名,但今天只是请你们品茶,就不要采访报道我了。”搞得渝茶网采编拿笔的手不知所措。

几杯茶妈妈陈皮普洱下肚后,沈建讲起了茶掌柜的来龙去脉,当说到茶掌柜当时准备拿6个月亏损,没想到开业当月就盈利了,渝茶网采编的眼睛一下亮了。

2015年年初,茶掌柜在鎏嘉码头商业街区正式接待茶人,并在营业的第一个月实现了盈利。

茶人众所周知,茶业是一个慢行业,清茶馆开业当月实现盈利,渝茶网是第一次见到。

那么,茶掌柜的经营之道有什么秘诀?

在问及茶掌柜成功秘诀时,沈建谦虚地将所做的努力归结为“运气”二字。

后来,渝茶网深入地了解到,所谓的“运气”可归结为:沉淀、远见、眼光、精致、真诚!

1

沉淀——茶圈中摸爬滚打近十年

从2006年到2015年沈建从事茶行业,先后在南桥寺茶叶市场,天月茶城开店卖茶,深谙茶业链各个环节的现状。

凭借着谦逊的品格,不错的口碑,沈建在茶圈广交好友,志同道合者甚多,在茶圈近十年的积淀正是茶掌柜不断积蓄力量的过程。

2

远见——体验式茶文化的需求

沈建坦诚地提到,茶掌柜能够成功的从纯销售的模式,转为特色店的服务模式,要归功于觉察到体验式消费的大势所趋,并且坚定地走下去。

沈建不断地与爱茶之人打交道,敏锐地发现许多茶友有渴望体验与茶文化相关活动的欲望。

纵观整个茶圈的生态环境,沈建惊觉,体验式的特色店将会是茶与茶文化推广的出路。

于是,沈建率先在天月茶城将茶、空间、家具等元素结合起来,并颇受爱茶之人喜爱。

天月茶城的成功,不仅俘获了一大批忠实茶友,更加印证了沈建心中的设想。

3

眼光——占据鎏嘉码头的地利

眼光独到的沈建,看准了鎏嘉码头的优势,果断地让茶掌柜落户鎏嘉码头的中心位置。

鎏嘉码头,原名莺花渡,重庆码头文化的符号,文化氛围浓厚。占据滨江的有利地理位置,人气居高不下。

鎏嘉码头是茶掌柜的依托,茶掌柜凭借着浓厚的茶文化气韵,古朴的建筑特色,却成了鎏嘉码头不可或缺的重要组成部分。

4

精致——茶器展现茶文化精髓

茶掌柜展现了传统茶文化的精髓,在空间设计、器物选择上融入对茶的理解,传递给爱茶之人。

茶掌柜中庭中设有炭火煮水的空间,还原了煮水的过程,既为一道风景线,又展现了对寻求茶本真的健康理念。

茶掌柜选择用经岁月洗礼的茶器,来盛放包罗万象的茶文化,茶能受到文人墨客的喜爱,不仅滋味上能带给人愉悦的享受,茶文化的魅力令人着迷。

5

真诚——用心打造的茶空间

沈建说,有沉淀才能展现出茶空间的内涵。因此,茶掌柜的任意一景皆是文章,皆有故事、情怀。一茶席中,老木门搭成的茶桌,雕刻着岁月的印记,生活的气息浓烈而真切。

在沈建的眼中“真”是一个茶空间的生命,只有求真才能让茶友感受到自己的真诚。

茶掌柜则遵循了这一理念,许多器物都是沈建不辞艰辛收罗而来。老铁壶、老茶器、老家具等来之不易的真品,是沈建求真之旅的“战利品”,亦是爱茶之人趋之若鹜的原因。

如果说,茶掌柜的成功真的如沈建所说的“运气”,那么,“运气”则是沈建十年积淀后的水到渠成。

(渝茶网专注推广重庆茶。本文为渝茶网原创稿件,未经授权禁止转载。)

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