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唐继泽:36年,用匠心做好一杯重庆茶

2017-10-10 15:56:13   来源:渝茶网   作者:杜谦
摘要:唐继泽是南川大观的一位老茶人,见证了南川茶的几十年风云变幻,与茶打了半辈子交道的他离不开茶,对南川茶充满信心。

金秋时节,唐继泽的小院内早已丹桂飘香。

重庆南川的茶农们已不复清明前春采的忙碌,南川大多茶园不采夏秋茶。

而唐继泽作为南川天绿园名优茶厂“大观”茶叶的创始人,正在忙活着筹备与长城茶业共同打造重庆沱茶生产线的事情。

唐继泽是南川大观的一位老茶人,见证了南川茶的几十年风云变幻,与茶打了半辈子交道的他离不开茶,对南川茶充满信心。

唐继泽

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二十世纪八十年代,南川出产的优质红碎茶在全国名列前茅,享誉国际,是出口红碎茶的大产区,被命名为全国红茶基地县。

所生产的红碎茶凭借“浓、强、鲜、爽”的品质特征被誉为四川茶叶“五朵金花”之一,深受欧美、英、日、巴等国消费者欢迎,外国茶界友人先后五次到大观实地考察,并在25届巴拿马国际茶博会上获得金奖。

南川红碎茶最高年产量达到2500吨,年创汇近128万美元。

八十年代初,唐继泽正赶上了南川茶繁盛的列车,1981年退伍回家,进入当时正蓬勃发展的大观茶厂,先后任班长、收购员、保管员、副厂长、厂长等职。耳濡目染中对茶日渐熟悉起来。

本着为南川红碎茶出口创汇做出贡献的初心,一件意外让唐继泽险些与茶无缘。

1984年,大观茶厂因管理、设备、技术、原料等因素出现了10万元的亏损局面,主管部门作出了重大决策,由职工无记名选举,领导审查确定把正在四川农业大学专业学习的唐继泽选定为厂长,作为刚受组织委托培训的唐继泽怀有一腔热血誓要打破这种局面。

为了更好的找到解决方案,唐继泽多次组织召开“诸葛亮会”,查找亏损原因,由于常规生产茶叶的成品率只有80%左右,如何提高茶叶的综合利用率?唐继泽大胆探索、反复实践新工艺、新技术,终于成功利用好20%的损耗。1985年大观茶厂盈利25万元。

本该庆贺的时候,唐继泽却备受争议。

有人举报唐继泽以假充真,败坏红茶品质,影响国际声誉。在当时以红碎茶出口创汇为主要农作物的年代,这种言论是最致命的打击。

唐继泽被停职接受调查,一年后,调查最终水落石出,大观茶厂并没有弄虚作假,唐继泽的茶叶制作工艺被认可,成为其他制茶区争相效仿的模式。

大观天绿园名优茶厂基地

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从二十世纪九十年代初期开始,自印度、非洲等地红茶品牌的强势竞争,再加上加工成本的不断上升,南川红碎茶的产量逐减,红碎茶出口逐渐受阻。

大观茶厂亦受到冲击,看着写满自己青春岁月的大观茶厂,唐继泽百感交集,不能让大观茶厂倒下去成了唐继泽的信念。1997年,他接手了危在旦夕的大观茶厂。

随着绿茶市场的打开,红转绿成为了必然趋势。

唐继泽一头扎进制茶室,在千百次的试验中选出最适合南川茶叶的制作工艺,不断调整每一道工序的细节。功夫不负有心人,南川绿茶在唐继泽的手中逐渐定型。

2003年南川大观茶厂改制。

唐继泽从村集体手中承包下300亩茶园,在承包经营大观茶厂的基础上重新投资建成现在的重庆市天绿园名优茶厂。

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大观茶厂的时代已经过去,属于唐继泽的时代开始了。

唐继泽开始扩大自己的茶园基地,除了与茶农达成合作外,拥有观溪、永福村的300多亩老茶山,还重点打造了200多亩标准化新茶园。形成与茶旅相融合的观光茶园,被评为全国茶叶产业标准化示范园。

唐继泽是一个不安于现状的老茶人,爱“折腾”的劲就使在了茶叶上。

随着农村青壮年劳动力的缺乏,劳动成本提高,为了实现茶园管理的现代机械化,对机械化设备一窍不通的唐继泽,通过借鉴其他机械化设施的原理与茶园的实际情况研发出了一套茶园管理机械设备,可减少人力的投入,形成高效的茶园管护系统。

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作为一名从事茶业36年的老茶人,唐继泽最关心的还是南川的茶。在几十年不断地摸索中,创新工艺,顺应时代的发展,制作出大受欢迎的好茶来。

南川大树茶的滋味醇厚,甜润,为茶人喜爱。为了增加大树茶的供货量,唐继泽索性在自己的茶园中种了几亩大树茶。

但事与愿违,应了一句“一方水土,一方茶”的说法,种植的大树茶根本没有南川德隆土生土长的大树茶的味道,与茶园中的其他种类的茶并无二致。

大树茶在金佛山南麓,大自然赋予南川大树茶的资源优势,是唐继泽所无法左右的,这更加坚定了他要让名茶更优的想法。

“大观”金佛山大树茶

南川茶的内质丰富,口感浓爽,但外形上存在着不足之处,无法与贵州、四川等地相提并论,唐继泽便到其他茶厂调研学习,2010年在南川率先淘汰老旧设备,实现自动化制茶工艺。

一杯好茶需用心制作,从鲜叶的采摘到杀青、揉捻到炒制,每一道工序都由唐继泽亲自严格把控,保证茶从形到滋味都无可挑剔。

唐继泽制作的“大观牌·金佛玉翠”斩获2010年首届、一、二、三届“国饮杯”特等奖,2012年“三峡杯”名优茶金奖,“大观牌·大观炒青”一举夺得2012年“重庆市首届”地方优质茶,2012年、2014年、2016年“天绿园”被评为重庆市龙头企业。

南川作为重庆重点产茶区域势必会不断崛起,与茶打了半辈子交情的唐继泽仍旧志在千里,他期待与唐德平挂帅的长城茶业合作,能加快南川茶叶的发展步伐。

大观翠芽茶

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