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渝茶馆馆主访谈,嶺上壹號郑军

2018-08-15 23:04:07   来源:渝茶网   作者:余茗
摘要:重庆国际茶文化发展峰会上,嶺上壹號馆主郑军围绕“清茶馆业态的坚守与创新”,畅谈了其一年来的独门营运经验。

重庆国际茶文化发展峰会上,嶺上壹號馆主郑军围绕“清茶馆业态的坚守与创新”,畅谈了其一年来的独门营运经验。2016年12月,嶺上壹號开门迎客,在各具特色的渝茶馆中,它“年纪”尚小,因此馆主郑军谦虚地将其称为“行业新兵”。

郑军的分享中,“难”,是给人留下的第一印象。

首先,难在资金运转。“你准备用多久来亏损?”“你准备用多少钱来亏损?”面对想要尝试开一家清茶馆的朋友,郑军提出了这样两个问题。据郑馆主介绍,自己最开始接触这个行业,是情怀使然。营业之初,嶺上壹號曾有过半年的亏损,而后持平,目前虽有盈利,利润却不多。因此,茶馆经营,玩的是情怀,考验的却是资金。“如何生存,如何发展,这是清茶馆必须要面临的现实问题。”郑军坦言。

其次,难在营商环境。据郑馆主调查,重庆目前约有800家茶馆,而比邻的成都则有15414家茶馆。但清茶馆为数并不多,这给茶产业的发展和创新也带来了不小的挑战。渝茶馆馆主们肩上的担子很重,重庆茶文化发展的道路也还很长。“我们今天在这里开会,说不定有些茶馆正在倒闭,这是一个现实的问题”,郑军感叹。

再次,难在同质化的东西太多。“茶馆要走得远,一定要有自己的文化。”这是郑军给同行们的真诚建议,同时也是郑馆主本人正身体力行的方向——时尚与传统元素杂糅,东方与西方文化交汇。在品茶胜地嶺上壹號中,茶社主人郑军精心布置“音乐厅”,亲自飞往英国淘来一架19世纪英国古典钢琴放置其中;同时,每间独立茶室,都被赋予了一个极富诗意的名字,疏帘、步月、渲彩、丹青、小初……只闻其名,便已将人引入无边盛景。曾有茶客感叹:坐在此处喝茶,有种“中西贯通”的美妙体验。

郑军口中的“难”,是目前业态下茶馆经营之难,也是重庆茶文化发展推广、蓬勃创新之难。但正如重庆市品牌学会秘书长张锐所言:“我们坚守这个行业是有春天的”,重庆的茶文化事业也必将迎来春天。

文/周恋

(渝茶网专注推广重庆茶。)

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