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乌龙茶的台湾泡法

2017-03-18 16:41:46   来源:渝茶网   作者:小崔说茶
摘要:乌龙茶的台湾冲泡法,温具、赏茶、置茶、闻香、冲点的程序与福建相似,斟茶时,将茶汤倒入闻香杯中,并用品茗杯盖在闻香杯上。

【渝茶网 茶叶知识】乌龙茶怎么泡?台湾泡法与闽南和广东潮汕地区的乌龙茶冲泡方法相比,突出了闻香这一程序 ,还专门制作了一种与茶杯相配套的长筒形闻香杯。另外,为使各杯茶汤浓度均等,还增加了一个公道杯相协调。

台湾冲泡法,温具、赏茶、置茶、闻香、冲点的程序与福建相似,斟茶时,将茶汤倒入闻香杯中,并用品茗杯盖在闻香杯上。

茶汤在闻香杯中逗留15到30秒后,用拇指压住品茗杯底,食指和中指夹住闻香杯,向内倒转,使品茗杯与闻香杯上下倒转。此时用拇指食指和中指,扣住闻香杯,慢慢转动,使茶汤倾入品茗杯中。

将闻香杯送近鼻端闻香,并将闻香杯在双手的手心间,一边闻香一边来回搓动,这样可利用手中热量,使留在闻香杯中的香气得到最充分的挥发。然后,观其色,细细品乌龙之滋味。如此经2-3道茶后,可不再用闻香杯,而将茶汤全部倒入公道杯中,再分斟到品茗杯中。

具体泡法

1、洁具。依次洗刷,茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯,在品茗杯中水倒入茶盘。

2、置茶。取适量茶叶拨入茶荷,再拨入茶壶。

3、注水。注入100℃的沸水,直至满壶为止、

4、刮沫。用壶盖刮去泡沫。

5、分茶。将茶汤全部倒入公道杯,再斟入闻香杯中。待闻香后,在分斟到品茗杯中。

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